Nouilles Snack Sautées à l’Oignon Vert et Gingembre
Ces nouilles sautées façon snack sont parfaites pour une petite faim ou un repas léger. Elles sont simples à préparer, délicieuses et respectent les principes de Medical Medium.
Plat : Snack, Plat principal, VeganCuisine : Cuisine saine, Cuisine asiatique, Cuisine végétalienneDifficulté : Facile
Portions
4
portionsTps de préparation
10
minutestps de cuisson
30
minutesCalories
300
kcalIngrédients
- Pour les nouilles :
250 g de nouilles sans gluten (nouilles de riz ou de patate douce)
1 botte d’oignons verts finement émincés
2 c. à soupe de gingembre frais râpé
1 petite carotte, râpée
1 poignée de coriandre fraîche (optionnel)
- Pour la sauce :
2 c. à soupe de sauce Coconut Aminos (ou autre sauce soja sans gluten)
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe de miel cru ou sirop de dattes
1 à 2 c. à soupe d’eau pour ajuster la consistance
Une pincée de sel de céleri (optionnel)
- Pour la cuisson :
1 à 2 c. à soupe d’eau ou de jus de céleri (substitut d’huile)
Instructions
- Préparer les nouilles :
- Faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet. Égouttez-les et rincez-les brièvement à l’eau tiède pour éviter qu’elles ne collent.
- Préparer la sauce :
- Dans un petit bol, mélangez la sauce Coconut Aminos, le jus de citron, le miel cru, et l’eau. Réservez.
- Faire revenir les légumes :
- Dans une grande poêle ou un wok, ajoutez 1 à 2 c. à soupe d’eau ou de jus de céleri et faites chauffer à feu moyen.
- Ajoutez le gingembre râpé, les oignons verts, et la carotte râpée. Faites revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres.
- Ajouter les nouilles et la sauce :
- Ajoutez les nouilles cuites dans la poêle avec les légumes.
- Versez la sauce préparée et mélangez bien pour enrober les nouilles. Faites sauter pendant 1 à 2 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Garnir et servir :
- Servez immédiatement dans des bols ou des petits pots pratiques pour un snack.
- Garnissez avec de la coriandre fraîche ou une pincée de graines de sésame (facultatif).
Notes
- Wraps de laitue : Servez les nouilles dans des feuilles de laitue pour une version pratique à emporter.
- Bouchées vapeur : Ajoutez des boulettes végétales ou du tofu vapeur pour un snack plus nourrissant.
- Dip en complément : Préparez une petite sauce au jus de céleri et Coconut Aminos pour tremper vos nouilles.
