Buddha Bowl à la Sauce Tahini
4
servings30
minutes40
minutes300
kcalCe Buddha Bowl est non seulement nourrissant, mais aussi plein de couleurs et de saveurs, parfait pour un déjeuner équilibré !
Ingrédients
100 g de quinoa
200 g de pois chiches (cuits)
1 avocat mûr
1 carotte râpée
100 g de chou rouge finement émincé
Une poignée d’épinards frais
Graines de sésame pour la garniture
- Pour la sauce Tahini
2 cuillères à soupe de tahini (purée de sésame)
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de sirop d’érable ou d’agave
1 cuillère à café de sauce soja (ou tamari pour une version sans gluten)
1 à 2 cuillères à soupe d'eau (pour ajuster la consistance)
1 pincée de sel
Instructions
Cuire le quinoa : Rince le quinoa sous l’eau froide, puis fais-le cuire dans 2 fois son volume d'eau pendant environ 12-15 minutes. Égoutte et laisse refroidir.
Préparer les légumes : Râpe la carotte, émince le chou rouge, coupe l’avocat en tranches et nettoie les épinards.
Rôtir les pois chiches (optionnel) : Si tu veux plus de croquant, fais rôtir les pois chiches au four avec un peu d’huile d’olive, de sel et de paprika pendant 15 minutes à 180°C.
Préparer la sauce Tahini : Dans un bol, mélange le tahini, le jus de citron, le sirop d’érable, la sauce soja et l’eau jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajuste la quantité d'eau selon la texture que tu préfères.
Assembler le Buddha Bowl : Dans deux bols, dispose le quinoa en base, puis ajoute les pois chiches, l’avocat, la carotte râpée, le chou rouge et les épinards.
Ajouter la sauce : Verse la sauce tahini généreusement sur le dessus de chaque bol. Saupoudre de graines de sésame pour la touche finale.
